「太らない為には食べすぎないことが重要です。」恐ろしいほどの正論ですが、わかってい
ても食べ過ぎてしまいます。いろんな食べ物をたくさん食べないと満足できないです。
しかし、余程のストレスなどがないかぎり、お腹いっぱいになり満足すればごちそうさま！
となりますよね。
ということは、この満腹感を適量の食事で得られればいいわけです。
満腹感を得るためには、脳の満腹中枢を刺激してあげることです。
そのためには「インスリン」と「ヒスタミン」の両方を分泌させることが最良です。
インスリンの分泌
インスリンは血糖値の上昇時に、その糖を分解するために分泌されます。
血糖値は、食べ物が消化されやすくなると上昇します。
つまり、食べ物を良く噛み、唾液を分泌し、食べ物を細かくしてから胃に入れてあげれば、
自然とインスリンが分泌され、満腹中枢を刺激してくれます。
ヒスタミンの分泌
脳の視床下部から分泌される「ヒスタミン」は、食べ物の食感や香りなどを良く味わって食
べることで分泌され、満腹感を与えてくれます。
つまり、良く噛んで食べることで「インスリン」と「ヒスタミン」が分泌され、満腹中枢を刺激
してくれるということですね。
満腹中枢が刺激されるまでに通常、15分〜30分かかると言われていますが、良く噛むこ
とにより、食事の時間が長くなり、食べすぎる前に満腹感を得ることができます。
いずれにしても、早食い・食べすぎを防止し、お腹いっぱいの満足感を得るには、良く噛
んで食べることが最も良い方法なんですね。
20〜30回位噛んでから飲み込むのが最適ですが、無理をせず、いつもよりゆっくり、良く
噛むことを意識しながら食べることが重要ですね。
他にも、良く噛んで食べることで、ダイエットにいいことがあります。
食事誘導性熱産生（Diet Induced Thermogenesis）というものがあります。これは、食べ
物を消化吸収する時に体が発散する熱のことです。 痩せている人などは、食後暑がって
いますよね。この熱は、良く噛み、消化活動を活発にすることで上昇し、エネルギーを発散
してくれます。
つまり、痩せてる人は良く噛むことで食事をしながらカロリーをたくさん消費しているんです。
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